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おきたまの特産品

剣エビと大豆の甘辛和え

剣エビと大豆の甘辛和え

JA山形おきたま川西地区女性部 料理教室作品

●材料(4人分)

  • うるち米:2合(280g)
  • もち米:40g
  • 水:440cc
  • むきくるみ:40g
  • 調味料   
    塩:2g、しょう油:20cc、酒:25cc

●作り方

  1. 青大豆は、一晩水に浸けておく。
  2. 剣エビは解凍し、かたくり粉をまぶして油で揚げる。
  3. 青大豆もかたくり粉をまぶして油で揚げる。
  4. 砂糖・しょう油・みりん・水を火にかけてタレを作り、揚げたエビと青大豆を和えて出来上がり。

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