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おきたまの特産品

あんず干し柿のワルツ

あんず干し柿のワルツ

JA山形おきたま南陽地区女性部
味自慢コンクール入賞作品

●材料(15個)

  • 干し柿:15個
  • あんず:5kg
  • 氷砂糖:2kg
  • 酢:1升
  • 塩:100g
  • 赤じそ:少々

●作り方

  1. あんずを洗い、塩水に1日漬けておく。
  2. 塩水に浸けたあんずを酢に2〜3か月漬け込み。
  3. 酢に漬け込んだあんずを取り出し、赤じそを入れて氷砂糖に漬け込む。
  4. あんずの漬け汁に干し柿を漬け込む。

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