材料（4人分）

• 青豆（茹でたもの）：1カップ
• ベーコン（細切り）：3～4枚
• タマネギ：1個
• キャベツ：4枚
• ニンジン（中）：1本
• ジャガイモ：1個
• トマト：2個
• オリーブオイル：大さじ3
• セロリ：1個
• 塩・コショウ：適量

作り方

1. 半日水に浸した青豆をたっぷりのお湯で煮る。
2. タマネギ・キャベツ・ニンジン・ジャガイモ・トマト・セロリを角切り（1.5㎝位）にする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと茹でた豆、トマト以外の角切り野菜を入れ、豆の茹で汁と水を材料が全部浸る位入れて煮る。
4. 鍋が沸騰したら、トマトを一緒に入れる。
5. 途中、アクを取りながら全体がやわらかくなるまで煮込み、塩とコショウで味を調え出来上がり。